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本年的12月21日，是冬至是北半球白昼本事最短的一天，标识着极冷的到来。
“冬大过年”“肥冬瘦年”这是广东东说念主由小听到大的成语。
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，沿袭于今。《清嘉录》致使有“冬至大如年”之说。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祈福典礼称为“贺冬”，例行休假，戎行待命，边塞闭关，商旅收歇，亲友各以好意思食相赠，互相探访，振作地过一个“存身静体”的节日。
广东东说念主眼里，冬至比春节还进犯，比春节还要恢弘，是以这天都要早早回家与家东说念主团员。
然后在一又友圈就会被清一色的《葡萄熟悉时》刷屏。
广东东说念主：冬至大过年
得赶回家吃口热饭
许多朔方一又友来到广州职责，频繁会诧异于广州东说念主对冬至的嗜好过程。
哪怕是资料跋涉、梯山航海，排斥万难也要回家吃口热饭，还会有的公司会提前放工。居然别东说念主家的公司从来不会让我失望。
因为嗜好，是以广东东说念主冬至的饭桌也特殊丰富。
当大部分朔方东说念主依然用一盘饺子请安冬至时，南边各地，家家户户的门窗里飘出的是林林总总的冬至滋味。
广东冬至吃货舆图
广东冬朋友意思食的丰富多彩，无疑是冠绝宇宙的。
佛山松糕、中山水榄、东莞萝卜粄焖鹅、紫薯糖水、说念滘冬团、清远水圆糍、惠州艾角、梅州羊肉煮酒、阳江咸圆子、潮汕冬至茧、湛江姜饭、茂名菜包籺、韶关糍粑……
广州-劏鸡杀鸭、加餸
当今广州东说念主过冬至，许多家庭还作念汤圆、劏鸡杀鸭，家东说念主围坐，吃顿丰魁伟餐；
往年许多广州东说念主聘用在酒楼过节，举家团员，让万里长征的酒楼家家“墟撼”。
畴前认真是东说念主家还会来一说念传统的鱼生。但跟着全球不雅念的蜕变，意志到吃生鱼的寄生虫风险极高，全球就改成打边炉吃熟食了。
潮汕-粿、冬节丸
潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖先”。真理是出门的东说念主，到冬至这一天不管怎样要赶回家敬拜祖先。
潮汕，是粿的寰宇。就像张新民西席在《潮汕滋味》中写的那样，这是当地东说念主与神明的领悟，东说念主们会凭据时令给不同的神明准备不同粿品。
此外，潮汕东说念主还会特意制作冬节丸。这是一种弹珠大小的糯米丸子，认真全家东说念主一皆参与搓丸子，揉搓成大小体式不一的小粒，再用红糖熬煮，寓意一家团圆。
东京丸是用东京薯淀粉作念成的，东京薯亦然潮汕的特产之一，还有吃姜薯、甜汤、鸭母捻、落汤钱、冬节鸽、菜头粿、酥饺、软饼等等。
潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚俗称“添岁”，示意年虽还莫得过，但全球已加了一岁。
汕尾-冬节蛤
冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿是流行于广东汕尾一带的小吃。
一般到冬至节时家家户户都会作念，因其体式与蛤蜊的肉相似故取名为”冬节蛤“，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音。此后部分不明晰的以为是”鸽“，是以又叫冬节鸽，于今依然成为汕尾日常食物。
客家-羊肉煮酒、萝卜粄
客家东说念主称冬至为“过冬”，按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿”。
险些家家户户都要购买簇新的羊肉，配受骗归、党参、红枣等中药材，加生姜和糯米酒大略娘酒，盛装在瓮中封好，用慢火细细熬炖，直至成浓醇的酒肉。
这一天，酿造娘酒亦然最进犯的习俗之一。这习俗已传承上千年，于今仍盛行不衰。客家东说念主合计，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。
在广东客家地区多祭祀祠堂，冬至这天客家东说念主家家还会作念萝卜粄。
杀鸡祭祖敬神，一家团员，俗称“添岁”，萝卜粄是比拟具有客家仪态的冬至食物。
阳江-咸汤圆
阳江东说念主把汤圆称为“圆子”，和普通汤圆不相似，馅不是包在汤圆内部，而是把汤圆切成粉粒，汤圆馅放汤里煮开，闻到香味后，再放汤圆一皆煮。
用料以当地海产为主，材料一般配有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、猪杂等等材料来熬出汤底，再加入白萝卜一皆熬煮，汤汁鲜甜无比。
吴川-姜饭
吴川东说念主则会在冬至日化身姜类杀手，用生姜、白姜、沙姜、黑肉姜以及多样野姜凑成十姜，搭配腊肉、香肠、腊鸭等多样辣味，作念一碗腊味十姜饭！
只看腊味十姜饭的名字就知说念这很驱寒~
茂名-菜包籺
菜包籺馅料和煮籺是疏导的，不外包成球形的包子状，然后用干净烫熟的大片生菜叶包住，再放进籺篮蒸熟，无用用汤煮。
蒸熟后有韧性的籺身包在柔嫩的菜叶里，进口另有一番仪态。
佛山-松糕
“松糕”是一种米粉发酵作念成的糕点，蒸熟后有许多的细孔，悉数这个词糕点。松糕有高升大发的好意头，是以蒸松糕亦然不成少的。
而在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”一说。最近这几年，顺德在打暖锅的基础上进行了校阅，出现了桑拿的作念法。一家东说念主团员，“打边炉”取暖必不可少。
中山-水榄
小榄有冬至吃“水榄”的习俗，小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”，内容上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆，馅料时时是莲蓉或绿豆沙，再加入多少菊花肉。
除了一般的习俗外，东升东说念主还心爱用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖，意为接待冬天的降临。
而在坦洲，当地的村民还心爱吃茶果来应节。
当今冬至吃汤圆在广东尤为盛行，一家东说念主一皆吃了，以示团圆。
冬至关于不同东说念主来说
有不同的意旨
网友1：我是汕尾东说念主，小时候家里会在这一天，聚在一皆作念冬节鸽。冬节鸽刚出锅的时候，热烘烘的，提起来很烫，我最多一天能吃十个。
网友2：上学时，同宿舍的几个舍友会拿出偷藏的小电热锅，跑到超市里买两包速冻汤圆，一东说念主六颗，六六大顺。
网友3：哪怕当今飘摇在外，一皆合租却没打过几次呼叫的东北小哥，就在刚刚，敲了我的房门，给我端了碗酸菜猪肉馅的饺子，超大超可口。
关于广东东说念主来说，不管是糯米饭、汤圆照旧姜饭，打边炉、吃咸汤圆照旧吃萝卜粄，每相似冬朋友意思食的香气都浸润了对好意思好生存的向往。
冬至大如年，东说念主间小团圆，团员，是冬至永久的主题，最好意思不外万家烟火，愿冬日里的每一个东说念主，有家回，有东说念主念。
今天冬至你都吃了什么呢？
接待在批驳区留言商榷一下~
裁剪：Selex
图文着手：羊城网、广东发布、《寻味顺德》
